RECEITAS

Carnes

Lombo Recheado com Calabresa e Legumes


Ingredientes:

  • 1 peça de lombo de 1,5 kg
  • 2 linguiças calabresas
  • 1kg de batatas
  • 2 cebolas cortadas em rodelas
  • 6 dentes de alhos amassados
  • 2 colheres de sopa de vinagre
  • 1 tomate picado sem sementes
  • 1 cenoura picada e descascada
  • meia lata de cerveja branca
  • 3 colheres de azeite de oliva
  • sal e pimenta do reino a gosta

Modo de preparo:

Cozinhe as batatas e reserve. Fazer um furo pequeno no meio da posta com uma faca longa e fina. Em um recipiente fechado, coloque a carne, as cebolas cortadas em rodelas, o alho amassado, a cerveja, o vinagre, a pimenta-do-reino e o sal. Fazer alguns furos por fora da carne para que o tempero penetre e deixe marinando de um dia para o outro no recipiente fechado, sempre. Rechear a carne com a lingüiça e fritar ligeiramente em um pouco de óleo até dourar a carne. Em seguida, coloque a carne e o marinado na panela de pressão junto com a cenoura e o tomate picados. Cubra com água. Deixe cozinhar por cerca de 1 hora na pressão até a carne ficar molinha. Após cozida, disponha a carne e os legumes em um refratário com as batatas cozidas em volta. Regar a carne com 3 colheres de azeite de oliva e com o molho que sobrou do cozimento. Levar ao forno pré-aquecido, em temperatura média para alta, por mais 1 hora. Retirar do forno e servir com arroz branco e salada. Bom apetite!

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